Menú mayoría de edad. Fritos de pasta subida con pollo.

Estos fritos se pueden hacer con tiras de carne de ternera, cerdo o pollo, éstos últimos son sus preferidos. Dice que resultan más jugosos.

Fritos de pollo

FRITOS DE PASTA SUBIDA CON POLLO                           
1 huevo

60 ml de leche

3 cucharadas colmadas de harina 

½ cucharilla de sal

Pechuga de pollo

Cortamos la pechuga en tiras finas, las extendemos en una fuente, las adobamos poniendo la sal y repartimos ajo y perejil picados, las dejamos macerar mientras seguimos preparando los demás ingredientes

En un bol  ponemos la yema, se bate, añadimos la leche, batir, incorporar la harina, hacer una pasta espesa, seguir batiendo y salar. Montar la clara a punto de nieve e incorporar a la mezcla con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes para que no bajen. Incorporamos las tiras de pollo. 

Preparación

Poner a calentar una sartén con abundante aceite y cuando esté bien caliente, con una cuchara se van tomando tiras las tiras de carne bien untadas en la pasta y se fríen. Cuando tomen color ponerlos sobre papel absorbente.