Menú aniversario. Pastelitos con grosellas.

Como remate pongo estos pastelillos que están buenísimos, tirando a ácidos ideales para los que no son muy dulceros.

Pastelitos con grosella

PASTA QUEBRADA DULCE

100 gr. de harina aproximadamente

65 de  gr. de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

Una pizca de sal

En un cuenco se pone la harina, en el centro se hace un hueco y en él se pone la sal y el azúcar y la mantequilla  blanda. Con la punta de los dedos se va llevando la harina al centro, se mezcla todo bien, Sin amasar y se cubre con un paño húmedo, dejar reposar 1 hora. Pasado el tiempo se emplea sin volver a amasar.

CREMA DE LIMON

1 limón en zumo

3 Cucharadas de azúcar

1 yema de huevo

75 ml. de agua

1 Cucharadas de Maizena

1/2 Cucharada de mantequilla

En la mata

En un cazo se mezcla la yema con el azúcar, en el agua se diluye la Maizena, se agrega el zumo de limón pasado por un colador fino, se une todo y se pone al fuego revolviendo sin parara para que no se queme ni se pegue cuando haya espesado añadir la  mantequilla, se revuelve rápido, una vez todo unido  y roto el hervor se apaga y se deja templar.  Rellenamos los moldecitos con cucharadas de crema, una vez fría adornamos con grosellas al gusto.

Con grosellas recién recolectadas resultaron deliciosos.