Menú frente frío. Tortilla de pescado

Estamos en marzo y nos ha entrado una ola de frío que nos tiene acobardados. Cocinemos para entrar en calor, disfrutemos de este menú.

Con el pescado sobrante del menú anterior he preparado esta tortilla que está muy, muy buena!

TORTILLA DE PESCADO

Tortilla de pescado

 Restos de pescado

3 huevos

1 cebolla grande

Aceite y sal

 

Desmenuzar y retirar las espinas y pieles  del pescado que haya sobrado.

En una sartén con poco aceite se dora abundante cebolla picada, cuando empiece a coger color añadir el pescado.

 

Se baten los huevos en un cuenco y se incorpora el sofrito (si ha quedado mucho aceite retiramos lo más posible con ayuda de una cuchara). 

Hacer la tortilla dejando cuajar el huevo, dar la vuelta y dejar  dorar el otro lado.