Menú vigilia. Fritos de manzana glaseados.

Como postre hemos preparado estos fritos,  pues nos han regalado unas manzanas caseras muy buenas para cocinar.

FRITOS DE MANZANA GLASEADOS                                  

Fritos de manzana

2 manzanas tabardilla
1 huevo
60 ml de leche
3 cucharadas colmadas de harina
Sal
Limón
Coñac o ron
Azúcar
Maizena

Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en aros finos.

Poner los aros de manzana en un plato o cuenco rociados de azúcar, un chorro de coñac o ron y zumo de limón. Dejar macerar media hora.

Poner la  yema en un bol y  batirla con la  leche,  añadir una pizca de sal   y la harina.en otro cuenco ponemos la  clara con otra pizca de sal, la  montamos a punto de nieve. Juntar las dos mezclas con ayuda de una espátula. Sumergir los aros escurridos en la pasta e ir friendo en aceite bien caliente. Retirar sobre papel absorbente. Con el jugo de la maceración y media cucharilla de Maizena, hacemos una glasa en un cacillo  acercándolo al fuego y retirando cuando espese. Se rocían los fritos con ella y se espolvorean de azúcar.