Menú diciembre. Sopa de puerro y patata.

Como venimos haciendo desde que empezó el frío, de primero serviremos una sopa o crema bien caliente.

SOPA DE PUERRO Y PATATA 

Sopa de puerro y patata

4 patatas

2 puerros (parte blanca)

1dl de leche

1 cucharada de mantequilla

2 yemas

Agua

Sal

En una olla poner las patatas  troceadas con la parte blanca de los puerros, cubrir con agua y dejar cocer tapada. Una vez cocido se pasan por la batidora, (no ha de quedar muy aguado), añadir la mantequilla y  las yemas desleídas en la leche. Sazonar.  Dar unas vueltas para que quede bien homogénea, apagar y servir. Se puede acompañar de costroncitos de pan servidos en fuente aparte.