30 de noviembre, se cumplen 212 años de la partida de la Real Expedición Filantrópica de la vacuna de la viruela. Partieron del puerto de La Coruña. En el 200 aniversario de tal gesta, en el puerto se levantó una figura escultórica como recordatorio. Me parece una historia magnífica, que se debe de saber y difundir. Es buena verdad que la falta de medios agudiza el ingenio.
Real Expedición Filantrópica de la vacuna de la viruela |
| Potaje con calabaza |
Como primero vamos a servir un plato caliente.
POTAJE CON CALABAZA
Alubias frescas ( o remojadas)
1 tomate maduro
1 cebolla pequeña
Medio pimiento verde
Costilla de cerdo o espinazo
Un chorizo
Una punta de jamón
Patatas
Laurel, azafrán y aceite
Poner en una olla todos los ingredientes, menos las patatas y la calabaza, cubrir ligeramente con agua y dejar cocer a fuego lento una hora, añadimos las patatas y la calabaza cortadas en trozos, dejar cocer hasta que estén tiernas. Rectificar de sal.
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| En el puerto coruñés |
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