Menú París. Salteado de otoño.

El otoño es bonito por sus colores y por sus luces. París, la ciudad de la luz y la belleza, está viviendo un otoño de horror.



  SALTEADO DE OTOÑO  


3 o 4  huevos
½ cebolla picada
1 calabacín mediano troceado
½ pimiento rojo troceado
100 gr de setas limpias y troceadas
100 gr de champiñones limpios y laminados
1 tomate grande pelado troceado
Aceite, sal y pimienta

Calentar un fondito de aceite en una sartén, rehogar la cebolla, el pimiento, y el calabacín hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar las setas y los champiñones, la sal y la pimienta. Rehogar unos minutos e incorporar los tomates, rehogar finalmente añadir y los huevos batidos. Revolver con cuchara de madera hasta que los huevos estén cuajados.