Menú derbi. Tarta-pudin de manzana

Como postre servimos este dulce de manzana que siempre tiene éxito en la mesa.

TARTA-PUDIN DE MANZANA

 

1/2 kg de manzanas reineta

1/2 vaso de leche

100 gr de azúcar

75 gr de harina

1 huevo

1/2 sobre de Royal

Mermelada de albaricoque 

Reservar media  manzana, o algo más, para el adorno, el resto las pelamos las cortamos menudas, las ponemos en un cuenco con el resto de los ingredientes, batimos con la batidora. Untar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y volcar el batido. La manzana reservada se parte en trozos finos y se disponen por encima, se espolvorea con azúcar y se mete en el horno hasta que esté dorado. Cubrir con un glaseado de azúcar, (2 cucharadas)agua (una cucharada) y mermelada de albaricoque (2 cucharadas), puesto al fuego y revolviendo bien para que quede todo bien disuelto y denso. Estas cantidades son para un molde de diámetro 20 cm