Menú de febrero. Crema naranja

Vamos a rematar este menú con esta crema de naranja que se deja tomar muy bien.

CREMA NARANJA                                       

Crema naranja

500 ml de leche

1 naranja

125 gr de azúcar glas

2 cucharadas  de Maizena

1 huevo más 3 yemas

Cacao

Hervir la leche (dejar medio vaso para disolver la Maizena) con tiras de la cáscara (que no lleven parte blanca). En una cacerola batir las yemas con el azúcar,  exprimir la naranja, mezclarla con las yemas, incorporar la Maizena disuelta, el huevo batido y añadir poco a poco la leche caliente y colada,  revolver, acercar al fuego y a fuego suave, sin dejar de revolver, la tendremos hasta que espese. Se sirve en copas individuales espolvoreadas de cacao.