Menú de martes. Bizcocho de calabaza

De postre hoy voy a poner unas rebanadas de un bizcocho de calabaza que hice ayer por la tarde. Resulta muy jugoso, es fácil de hacer y vale tanto para desayuno como para capricho de algo dulce. Lo hago con cierta frecuencia y rebanadita a rebanadita....

BIZCOCHO DE CALABAZA 

Bizcocho de calabaza

 200 gr de calabaza cocida
200 gr de azúcar
100 ml de aceite de girasol
200 gr de harina
2 huevos
2 cucharillas de Royal
Canela
Nueces

Cocer la calabaza hasta que esté  tierna. 

Escurrir. 

Pisar con un tenedor y dejar enfriar completamente.

Poner en un bol los huevos batidos, la calabaza hecha puré, el aceite y el azúcar, mezclar bien e incorporar la harina y el Royal. 

Una vez todo bien unido añadir las nueces picadas. 

En un molde de cake ponemos papel de horno engrasado en la base y vertemos la masa. 

Espolvorear con azúcar y canela. 

Hornear a 180º unos 35 minutos.