Menú de martes. Pollo asado

Cuando se hace tarde o estoy cansada, hago este pollo. Mojar sopitas en la salsa es un placer.
POLLO ASADO

Pollo asado

Tantos trozos de pollo como comensales
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite, harina, coñac y sal

Una vez esté el pollo convenientemente troceado, le retiramos la piel y el exceso de grasa, lo salamos y rebozamos en harina. En el fondo de la olla a presión ponemos un fondito de aceite, lo acercamos al fuego y doramos los trozos de pollo, en la última vuelta que le demos añadimos la cebolla cortada en cuatro y los ajos a la mitad, regamos con un chorro de coñac y un vaso de agua. Cerramos la olla y cuando coja  fuerza, se baja el fuego y se deja 8 o 10 minutos. Lo acompañaremos con unas patatas fritas cortadas en dados .