Como el pescado es un plato ligero, vamos a fortalecer este menú y prepararemos un arroz con leche. No es el "auténtico" dado que éste necesita horas de cocción directamente en la leche.
ARROZ CON LECHE
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| Arroz con leche |
250 gr de arroz
1 l de leche
8 cucharadas de azúcar
Cáscara de limón
1 palo de canela
En una cacerola poner doble de agua que de arroz, salar y cuando rompa a hervir se echa el arroz dejando que cueza 15 o 20 minutos. En un recipiente ponemos al fuego la leche con la monda de limón y el palo de canela, cuando rompa a hervir retiramos la canela para que no se deshaga y volcamos el arroz. A media cocción echar el azúcar, dejar cocer 20 o 30 minutos a fuego bajo revolviendo con cuchara de madera. Una vez hecho se pone en fuente baja y se espolvorea con canela o azúcar y tostar con el hierro o soplete.
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