Menú de enero. Potaje.

Si esto es enero, esto es invierno, si esto es invierno, esto hay que combatirlo, conclusión: Un potaje. Aquí dejo la receta de uno de tantos que se pueden hacer. A mi este particularmente me gusta mucho.
POTAJE                                          

Potaje

¼ de garbanzos
¼ de alubias
¼ de patatas
1 tacita de arroz
1 cebolla mediana
Acelgas
2 ó 3 dientes de ajo
Aceite
Sal

Se ponen de víspera los garbanzos y las alubias a remojo.(O se ponen de bote)

En un puchero con agua fría se ponen a cocer las alubias, al romper el hervor añadir los garbanzos. Se dejan cocer hasta que estén blandas, pero no hechas de todo, se añaden las patatas cortadas en dados pequeños, las acelgas menudas y el arroz, se deja cocer.

Se fríen en un poco de aceite la cebolla en tiras y los ajos en láminas, una vez dorados se echa el aceite pasado por un colador, sobre el potaje, se revuelve todo bien y se deja terminar de hacer.

No se debe poner demasiada agua ya que el potaje no debe quedar muy líquido. Si se ve muy espeso se va añadiendo agua caliente.